Gmina Wiejska Sztum

Sałatka śledziowa - warstwowa

Maja Prądzyńska 

- śledzie solone a`la Matjas 5 szt.

- cebulka 1 szt.

- pieprz

- majonez

- ziemniaki 4 szt.

- majonez + łyżka musztardy

- marchewka  

- majonez

- jajka 4 szt.

- szczypiorek i pietruszka

- oprószyć solą i pieprzem

Wszystko kroimy w kostkę i układamy warstwowo w naczyniu żaroodpornym
(zachowując wyżej wymienioną kolejności). 

SAŁATKA Z KALAFIORA

         Kalafior podzielić na malutkie różyczki i blanszować – 2 minuty. Dodać czerwoną fasolę z puszki ( uprzednio przepłukać wrzątkiem fasolę), dodać pieprzu i majonez, wymieszać przed podaniem

SAŁATKA Z KALAFIORA II

         Kalafior podzielić na malutkie różyczki i blanszować – 2 minuty. Dodać pokrojony zielony koper ( 1 pęczek ), pieprz i kwaśną śmietanę do smaku.

PASTA Z KIEŁBASY

10 dkg kiełbasy, ½ trójkąta sera topionego, łyżka masła zwierzęcego lub roślinnego, ewentualnie 1-2 łyżeczki śmietany, sól, papryka zielona. Kiełbasę zemlec, utrzeć z serkiem i masłem, doprawić do smaku.

SURÓWKA Z SELERA

Duży seler, pomarańcza lub 2 mandarynki, 1/3 szklanki łuskanych orzechów włoskich, cytryna, 7 łyżeczek śmietany gęstej, 2 łyżki majonezu, sól. Seler zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, pokropić sokiem z cytryny. Pomarańczę podzielić na cząstki i pokroić każdy na 2-3 części, orzechy na ćwiartki. Wymieszać śmietanę majonezem i solą. Wszystko połączyć, udekorować pomarańcza i orzechami.

PIKANTA PASTA SEROWA

30 dkg tłustego sera białego ,10 dkg sera rokpol, 1 łyżeczkę masla, ½ szklanki śmietany, 2 jaja, ½ łyżeczki musztardy, 1 łyżeczkę papryki i 1 łyżeczkę kminku, sól.

Sery przetrzeć przez sitododać masło, utrzeć dodając śmietanę gęstą, dodać resztę produktów + jaja starte na jarzynówce drobnej, doprawić.

 
PIECZARKI W CIEŚCIE

1 kg pieczarek obrać ze skórki, ogonki odkroić, skropić sokiem cytrynowym, posolić, popieszyć, opruszyć majerankiem.

Przygotowanie ciasta:

40 dkg mąki, mleko 2 szklanki, ½ szklanki wody, 2 jaja. Ciasto jak na naleśniki. Maczać pieczarki i smażyć w większej ilości oleju. <to samo ciasto można wykorzystać do smażenia krążków cebuli>

PASTA Z JAJ

4 jaja, łyżka przecieru pomidorowego, 1 łyżka musztardy, 2 łyżki posiekanego drobno szczypiorku, 1-2 łyżki majonezu, odrobina oliwy, sól i pieprz. Jaja ugotować na twardo, drobniutko posiekać. W miseczce rozetrzeć przecier z musztardą, dodać jaja i utrzeć z odrobiną oliwy. Dodać szczypiorek, majonez, przyprawić.

SAŁATKA GRECKA

Sałata lodowa, ser feta, pomidory, ogórki, czerwona cebula ,szczypiorek, sos winegret, kiełki z soji, papryka czerwona.

Pokroić, wymieszać, doprawić